La Colombina è un’azienda a conduzione familiare di piccole dimensioni.
I vigneti dislocati in vari punti del territorio di Castelnuovo dell’Abate danno ai loro frutti caratteristiche diverse; in base all’esposizione (sud sud/est), all’altitudine (200/400 metri s.l.m.), alla composizione del terreno (formato da detriti con strato attivo profondo a fondo valle e medio impasto tendente all’argilloso ricco di scheletro in collina), ai venti (marini costanti) ed al clima in generale.
Nella cantina tutti i processi lavorativi sono gestiti al fine di ottenere vini di alta qualità utilizzando i grappoli ottenuti con cura da vigneti di proprietà.